Itališki kotletukai pomidorų padaže
500 g jautienos faršo
arba jei labiau patinka
250 g jautienos ir 250 g kiaulienos faršo
800 g "Valdorfo Senovinis" pomidorų padažas
2 kiaušiniai
1 puodelis maltų džiūvėsėlių
1 dubenėlis tarkuoto kietojo sūrio
3 - 4 šakelės baziliko lapų
1 mėlynasis svogūnas (supjaustytas pusžiedžiais)
1 nemažas šūsnelis petražolių
alyvuogių aliejus
druska ir malti pipirai
1/2 stiklinės vandens
Padažas:
Imame vidutinio gylio, plačią keptuvę, šiek tiek įkaitiname ir pilame alyvuogių aliejų. Į kaitintą aliejų dedame svogūnus, suplėšome baziliko lapus. Pamaišome, leidžiame šiek tiek apkepti, tada į keptuvę pilame "Valdorfo Senovinį" pomidorų padažą. Įberiame kelis žiupsnelius druskos. Padažą išmaišome ir paliekame kaisti ant vidutinio stiprumo ugnies 10 - 15 minučių. Kol padažas kaista, paruošiame kotletukus.
Kotletukai:
Į indą su mėsos faršu įmušame kiaušinius, įberiame žiupsnelį druskos, pipirų pagal skonį, suberiame susmulkintas petražoles, tarkuotą kietąjį sūrį, maltus džiūvėsėlius ir viską gerai sumaišome. Iš paruoštos masės sukamaisiais judesiais tarp delnų formuojame graikiško riešuto dydžio kotletukus.
Suformuotus kotletukus dedame į keptuvę su padažu. Tarp kotletukų stengiamės palikti šiek tiek vietos, kad jie nesiliestų tarpusavyje. Viską sudėjus, lengvais sukamaisiais judesiais pajudiname keptuvę taip, kad neiširtų kotletukai ir pasiskirstytų padažas (nejudinkite mėsos įrankiais). Įpilame pusę stiklinės vandens ir vėl pajudiname keptuvę. Įberiame dar žiupsnelį druskos ir uždengiame keptuvę dangčiu. Po 5 minučių atidengiame dangtį ir sukamaisiais judesiais pajudiname keptuvę, kad padažas ir mėsa nepridegtų, ir vėl uždengiame keptuvę dangčiu. Viso kepame maždaug 15 minučių ant vidutinio stiprumo ugnies.
Skanaus!